Recette : Crumble de fenouil, saumon et parmesan

C’est une recette qu’on réalise dans ma famille depuis plus de 10 ans. C’est comme ça que j’ai goûté du fenouil pour la première fois, c’était chez ma marraine. Pour moi cette recette a une valeur affective forte, un peu comme la madeleine de Proust…

Bref, vous voulez vous régaler ? Épater des invités ? Allez-y, cette recette est excellente 🙂

Ingrédients : 1 fenouil, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 100ml d’eau, sel, poivre, 700g de saumon frais sans peau, 60g de parmesan râpé, 60g de farine, 60g de chapelure, 100g de beurre, 25ml d’huile d’olive.

Nota : chez nous on ne met ni ail ni échalote… mais de la crème fraîche et de l’aneth 😉

Préparation :

Faire préchauffer le four en chaleur tournante sans la grille, th 8/9 ou 250°C.

A l’aide du MandoChef (2/ cadenas), émincer le fenouil épluché, le disposer dans la Base de l’Ultra Pro 3.5L avec les échalotes et l’ail hachés au TurboTup, et l’eau. Couvrir et faire cuire au micro ondes 8 minutes à 600W. Laisser reposer 2 minutes, mélanger et faire cuire à nouveau couvert 7 minutes à 600W. Égoutter, saler modérément et poivrer.

Couper le saumon en tranches fines avec le Couteau à Fileter.

Dans l’Extra Chef, mixer le parmesan, la farine, la chapelure et le beurre coupé en petits dés pour obtenir des miettes grossières.

Dans la base de l’Ultra Pro 3.5L posée sur la grille froide du four, alterner des couches de fenouil et de saumon en terminant par une couche de fenouil.

Arroser d’huile d’olive et recouvrir avec le mélange de l’Extra Chef.

Couvrir et faire cuire 20 minutes dans le four. Laisser reposer 5 minutes avant de servir à l’aide de la Cuiller de Service.

Produits utilisés :
D76 - Extra ChefD76 – Extra Chef – 79,90€
D26 - TurboTup D26 – TurboTup  – 49,90€
L34_cover_class-Product_face-Consumer L34 – Livret TurboTup – 7,00€
L46_cover_class-Product_face-Consumer L46 – Livret Extra Chef – 7,00€
VisualD59 – MandoChef – 99,90€
L45 -Livret « MandoChef » – 7,00€
E36 - Couteau à fileterE36 – Couteau à fileter – 25,90€
E02 – Bloc couteaux ergonomique – 32,90€
 E38 – Planche souple – 12,90€
ultrapro2lW37 – Ultra Pro 3,5 l – 94,90€
L31 – Livre « Cuisinez Zen » avec les Ultra Pro 2 l et 3,5 l – 18,00€
D07_Cuillers mesure.jpg D07 – Cuillers mesure – 10,50€
N11 - Manique siliconeN11 – Manique silicone –29,50€
N12 - Duo NetN12 – Duo Net – 10,10€

cuiller serviceE07 – Cuiller de service – 11,10€

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Recette : Gigot d’agneau en croûte d’olives et tian de légumes

Voici encore une recette festive pour se préparer à la fin de l’année 🙂 Et puis ça changera de la dinde ! 😉

Ingrédients : 1 gigot d’agneau désossé

Pour la croûte d’olives : 100g d’olives vertes dénoyautées, 100g d’olives noires dénoyautées, 2 brins de thym, 10 brins de cerfeuil et 5 brins de persil frais, 45ml d’huile d’olive, 1 jaune d’oeuf, 175ml de chapelure

Pour le tian de légumes : 2 oignons, 2 petites aubergines (500g), 2 courgettes moyennes (400g), 5 petites tomates (500g), 30 ml d’huile d’olive, sel, poivre, 1 brin de thym

Préparation :

Préchauffer le four Th6 ou 180°C.

Laver tous les légumes du tian et les couper en fines lamelles dans le MandoChef. Les déposer dans la base de l’Ultra Pro 3.3L en alternant oignons, aubergines, courgettes et tomates. Assaisonner avec l’huile, le thym, le sel et le poivre. Fermer et faire cuire 45 minutes dans le four.

Préparer la croûte d’olives : mixer dans l’ExtraChef les olives et les herbes. Ajouter l’huile, le jaune d’oeuf, la chapelure et mixer.

Après 45 minutes de cuisson, sortir le tian du four, retourner le couvercle et poser le gigot dessus. Répartir la croûte d’olives sur la viande et fermer avec la base de l’Ultra Pro 5.7L. Poursuivre la cuisson de l’ensemble 1 heure.

Après 1h de cuisson, sortir l’ensemble du four. Poser le couvercle contenant le gigot bas sur la grille du four, placer une 2ème grille au dessus du gigot et y disposer le tian. Poursuivre la cuisson des deux plats sans couvercle 30 minutes.

Servir la viande aux invités avec sa croûte et une part de tian. Bon appétit !

Produits utilisés :
VisualD59 – MandoChef – 99,90€
L45 -Livret « MandoChef » – 5,50€
W38 – Ultra Pro 3,3 l – 109,90€
W40 – Ultra Pro 5,7 l – 129,90€
L38 – Livre « Ultra Pro 3,3 l et 5,7 l » Cuisinez Grand – 17,50€
D76 - Extra ChefD76 – Extra Chef – 89,90€
L46_cover_class-Product_face-Consumer L46 – Livret Extra Chef – 5,50€
D07_Cuillers mesure.jpg D07 – Cuillers mesure – 10,10€
N11 - Manique siliconeN11 – Manique silicone –29,50€
N12 - Duo NetN12 – Duo Net – 10,10€

Les promos de juillet 2016

Voici les promotions du mois, valables du 4 au 31 juillet 2016. N’hésitez pas à me contacter si un produit vous intéresse ! :)

Les cadeaux destinés aux personnes qui me recevront en atelier pendant la période :

Pour tout atelier réalisé sur la période, l’hôte(sse) recevra l’essoreuse à salade Tupperware.

Si la réunion a lieu entre le 4 et le 17 juillet, vous recevrez un cadeau bonus : un saladier Allegra 1.5L avec ses couverts de service.

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Si votre atelier enregistre 350€ de ventes, vous recevrez également le produit DE VOTRE CHOIX à 50% de son prix de vente. C’est le cadeau idéal car c’est vous qui le choisissez ! Si vous adorez un produit mais que vous le trouvez trop cher (le MicroVap, un UltraPro, un AdaptaChef, le MicroMinute…), n’hésitez pas à profiter de cette offre !! Et si vous ne savez pas quoi choisir, nous vous proposons de vous offrir le Cuiseur à pâtes (pensez-y pour vos salades de pâtes cet été !).

A partir de 450€ de ventes, vous gagnez le set boîtes igloo + le produit de votre choix à 50%.

Et si vous réalisez 550€ de ventes lors de votre atelier, vous gagnez la MandoChef + le produit de votre choix à 50% !! + + + d’autres cadeaux pour des ventes supérieures !

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Franchement, c’est ce mois-ci qu’il faut me recevoir en atelier pour recevoir de super cadeaux !!

Les promotions et offres du mois, pour tous les invités :

Seulement du 4 au 17 juillet, vous pourrez commander le lot de 2 moules à bouchées silicone et son dépliant recettes pour 30.50€ au lieu de 61€, soit 50% de réduction !

Sur toute la durée du mois, vous pourrez découvrir une nouveauté : la boîte grand froid 6.5L et les Cubes igloo si vous n’en avez pas profité quand ils étaient à 5€ pour 20€ d’achats 😉

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Le mois de juillet voit le grand retour du moule couronne : vous pourrez y préparer des gâteaux de semoule, charlottes, desserts glacés mais aussi y présenter vos salades d’été (le taboulé et la salade de riz tiennent particulièrement bien).

Je me souviens, petite, maman nous faisait régulièrement des glaces avec les sucettes pingouin en été. C’était tout simple : du sirop de fruit, de l’eau: on ferme, on secoue et on met au congélateur quelques heures. Et voilà, les enfant ont des bâtonnets glacés et on sait ce qu’il y a dedans ! 😉

Uniquement en juillet, profitez d’une promotion sur le TurboMax :

03 promo

 

Ce mois-ci vous pourrez vous équiper en jolis saladiers de table transparents et turquoise avec une réduction sur l’achat d’un lot de deux. Vous gagner de la place dans vos placards, pensez aux bols Mini-Max, qui s’aplatissent pour ne pas vous encombrer (ils ne passent pas au micro-ondes).

L’Ultra pro 2L est en promotion avec le livre de recettes Cuisinez Zen, ainsi que la plancha (top quand on n’a pas de balcon pour faire du barbecue).04 promo

Et pour tous les invités,
– un pince tout offert à toute personne assistant à un atelier (j’aime l’utiliser pour les cornichons ou les olives) ;
– une offre spéciale sur la Passoire Mini-Max à 5€ au lieu de 10.10€ à partir de 20€ d’achats 🙂07 kdo invité

Boeuf à la chinoise

J’aimerais beaucoup réaliser cette recette en atelier, ça tente quelqu’un ? 🙂
On pourrait l’accompagner d’un riz nature cuit au Cuiseur à Riz, ou d’un riz cantonais 🙂

Ingrédients pour 6 personnes : 2 gousses d’ail, 30g de gingembre, 60ml de sauce sojan 30ml de maïzena, 30ml d’eau, 700g de tende de tranche ou viande à fondue, 150g de poivron vert, 150g de poivron rouge, 250g d’oignon blanc, 250g de champignons de Paris, 30ml d’huile, 30ml de sauce nuoc-mam, 15ml de sucre, 30ml de jus de citron vert, sel, poivre, coriandre, 20g de noix de cajou

Préparation :

Dans le TurboTup, hacher l’ail et le gingembre épluchés avec la moitié de la sauce soja, la maïzena et l’eau. Verser cette préparation dans le Bol Batteur sur le bœuf émincé en lanières d’environ 1/2cm et laisser mariner au frais 30 minutes minimum.

Emincer au MandoChef (4/ cadenas) les poivrons lavés et vidés, puis couper les rondelles en 2. Hacher grossièrement l’oignon épluché dans l’ExtraChef et émincer avec le couteau d’office les champignons lavés.

Mettre dans le MicroCook rond 2.25L les oignons les poivrons, les champignons et l’huile et faire cuire couvert 10 minutes à 600W.

Ajouter dans le MicroCook le bœuf et sa marinade, la sauce nuoc-mam, le sucre, le jus de citron et le reste de sauce soja et faire cuire 6 minutes couvert à 600W.

Laisser reposer, saler, poivrer et saupoudrer de coriandre et de noix de cajou hachées au TurboTup.

Produits utilisés :
D79 - Bol batteur 3 lD79 – Bol batteur 3 l – 30,10€
W68 - MicroCook rond 2,25 lW68 – MicroCook rond 2,25 l – 59,90€
D76 - Extra ChefD76 – Extra Chef – 89,90€
D26 - TurboTup D26 – TurboTup –  49,90€
D77 – Kit extension Extra Chef – 59,90€
D59 - MandoChefD59 – MandoChef – 99,90€
D67 - Râpe à julienne fine MandoChefD67 – Râpe à julienne fine MandoChef – 12,90€
Livret "MandoChef" Collection 1000&1 astuces 
Livret « MandoChef » Collection 1000&1 astuces – 5,50€