Recette : Crumble de fenouil, saumon et parmesan

C’est une recette qu’on réalise dans ma famille depuis plus de 10 ans. C’est comme ça que j’ai goûté du fenouil pour la première fois, c’était chez ma marraine. Pour moi cette recette a une valeur affective forte, un peu comme la madeleine de Proust…

Bref, vous voulez vous régaler ? Épater des invités ? Allez-y, cette recette est excellente 🙂

Ingrédients : 1 fenouil, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 100ml d’eau, sel, poivre, 700g de saumon frais sans peau, 60g de parmesan râpé, 60g de farine, 60g de chapelure, 100g de beurre, 25ml d’huile d’olive.

Nota : chez nous on ne met ni ail ni échalote… mais de la crème fraîche et de l’aneth 😉

Préparation :

Faire préchauffer le four en chaleur tournante sans la grille, th 8/9 ou 250°C.

A l’aide du MandoChef (2/ cadenas), émincer le fenouil épluché, le disposer dans la Base de l’Ultra Pro 3.5L avec les échalotes et l’ail hachés au TurboTup, et l’eau. Couvrir et faire cuire au micro ondes 8 minutes à 600W. Laisser reposer 2 minutes, mélanger et faire cuire à nouveau couvert 7 minutes à 600W. Égoutter, saler modérément et poivrer.

Couper le saumon en tranches fines avec le Couteau à Fileter.

Dans l’Extra Chef, mixer le parmesan, la farine, la chapelure et le beurre coupé en petits dés pour obtenir des miettes grossières.

Dans la base de l’Ultra Pro 3.5L posée sur la grille froide du four, alterner des couches de fenouil et de saumon en terminant par une couche de fenouil.

Arroser d’huile d’olive et recouvrir avec le mélange de l’Extra Chef.

Couvrir et faire cuire 20 minutes dans le four. Laisser reposer 5 minutes avant de servir à l’aide de la Cuiller de Service.

Produits utilisés :
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Recette : Gratin de courgettes

Voilà une recette réalisée dans le nouveau Micro Pro Grill. C’est vraiment bluffant de pouvoir faire griller des aliments au micro-ondes. J’ai aussi testé d’y faire cuire un pavé de saumon : résultat parfait, et peu d’odeurs dans l’appartement ensuite !

N’hésitez pas à me demander de venir vous le montrer au cours d’un atelier, ce mois-ci vous pouvez le gagner en recevant un atelier chez vous 🙂

Ingrédients pour 4 personnes : 600g de courgettes (2), 2 oeufs, 300ml de crème liquide, 15ml de maizena, sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade râpée, 100g de comté râpé

Préparation :

Avec le Cône à trancher AdaptaChef, émincer les courgettes lavées, éboutées et non épluchées.

Les placer dans le Micro Pro Grill et faire cuire 15min à 900W, couvercle en position gratin. Égoutter bien.

Dans le Shaker 600ml, mélanger les œufs, la crème, la maïzena, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajouter le comté, fermer et secouer.

Verser le mélange sur les courgettes égouttées, répartir avec la spatule Silicone et finir la cuisson14 à 16 minutes à 900W, couvercle en position gratin.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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micropro-grill-food Micro Pro Grill et son livre de recettes

Racliflette de chou-fleur à l’Ultra Pro

Il vous reste du fromage à raclette ? Voilà comment utiliser vos restes 😉

Ingrédients pour 4 personnes : 500g de chou fleur, 500g de pommes de terre, 200g de lardons, un oignon, 20cl de crème fraîche, quelques tranches de fromage à raclette, 10cl de vin blanc

racliflette

Préparation :

Laver et éplucher les pommes de terre. Laver le chou fleur dans de l’eau vinaigrée et le couper en petites fleurettes. Placer le tout dans le MicroCook avec un fond d’eau. Faire cuire au micro-ondes 15 minutes à 650W, puis laisser reposer 5 minutes. Vérifier la cuisson et remettre 3 minutes si besoin.

Eplucher et émincer l’oignon au TurboTup. Dans une poele, faire revenir l’oignon avec les lardons jusqu’à ce que ce soit doré. Ajouter 10cl de vin blanc sec (genre sauvignon). Quand c’est absorbé, sortir du feu et ajouter la crème fraîche. Bien mélanger.

Egoutter les pommes de terre et choux-fleurs, et les placer dans l’Ultra-Pro. Arroser de la préparation à base de crème et de lardons. Sur le dessus, placer les tranches de raclette et placer le tout au four 15 minutes à 180°C.

A table !! Bon appétit 🙂

Pour la bonne conscience, vous pouvez accompagner ce plat d’une salade 😉