Recette : Amandines aux framboises

Voici une recette pour utiliser le Moule à Hoops Tupperware, cadeau des hôtesses de juin (contactez-moi, mon agenda n’est pas rempli !!).
La recette d’origine est aux fruits rouges. Vous pouvez garder les mêmes quantités avec d’autres fruits rouges ou un mélange 😉

Ingrédients : 70g de beurre, 50ml de farine, 150ml de sucre glace, 100ml de poudre d’amandes, 1ml de vanille en poudre ou liquide, 2 blancs d’oeufs, 125g de framboises.

J’ai utilisé des framboises surgelées, que j’ai sorties du congélateur quelques heures avant.

Préparation :

Retirer la grille et faire préchauffer le four chaleur tournante Th6/7 ou 190°C.

Dans le Pichet MicroCook 1l, faire fondre le beurre coupé en morceaux pendant 1min à 600W.

Dans l’Extra Chef, mixer la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, la vanille et les blancs d’œufs, ajouter du beurre fondu et mixer à nouveau.

Poser le Moule à Hoops sur la grille froide du four, répartir les fruits puis la pâte dans les alvéoles. Faire cuire environ 17 minutes, bas dans le four préchauffé. Les amandines doivent être bien dorées (dans mon four j’aurais dû laisser 2-3 minutes de plus)

Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.

IMG_20170603_214209.jpg

Utiliser le Moulin à Décor offert aux hôtesses de juin pour saupoudrer de sucre glace tamisé 😉

Produits utilisés :

Moule Hoops et moulinMoule à Hoops, livre de recettes et Moulin à Décor
W60 - Pichet MicroCook 1 1W60 – Pichet MicroCook 1l – 42,00€
L37_cover_class-Product_face-Consumer L37 – Livret Pichets MicroCook – 7,00€
D76 - Extra ChefD76 – Extra Chef – 79,90€
L46_cover_class-Product_face-Consumer L46 – Livret Extra Chef – 7,00€
N11 - Manique siliconeN11 – Manique silicone –29,50€
K10_cover_class-Product_face-Consumer K10 – Modulaire Pop 1,6 l – 16,10€
D08_Grandes cuillers mesure D08 – Grandes cuillers mesure – 13,10€
D07_Cuillers mesure.jpg D07 – Cuillers mesure – 10,10€

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Recette : Charlotte aux fruits frais

J’avais déjà publié l’an dernier une version de cette recette en utilisant des fruits au sirop. Mais vous pouvez aussi la réaliser avec des fruits frais 🙂

C’est le gâteau d’anniversaire idéal des bébés car ce n’est pas trop sucré. En plus c ‘est très facile à préparer.

Ingrédients : une trentaine de boudoirs ou biscuits cuiller, 400 g de fromage blanc,
250 g de fruits

Pour le sirop : 100 ml de sucre glace (environ 50g), 150 ml de jus d’orange

Pour les gros fruits, le mieux est de les couper en dés avant de les mélanger au fromage blanc.

Vous retrouverez le zoom produit Moule à Charlotte en cliquant sur la photo :

D16_Moule à charlotte2

Préparation :

Dans un ravier, mélanger le sucre glace et le jus d’orange (les ingrédients du sirop). Tremper rapidement les boudoirs un à un dans le sirop (ils ne doivent pas être trop imbibés) et tapisser le fond et le tour du moule à charlotte.

Mélanger le fromage blanc avec les fruits et déposer une couche du mélange au-dessus des biscuits, au fond du moule.

Recouvrir d’une couche de biscuits imbibés.

Puis ajouter encore une couche de fromage blanc aux fruits, et enfin une dernière couche de biscuits.

Tasser avec le couvercle et chasser l’air pour fermer le moule, puis le placer au réfrigérateur pendant 3 heures ou plus. Servir bien frais ! 🙂

Produits utilisés :
D16 – Moule à Charlotte – 27,50€
B07 – Grands Raviers 600ml – 20,90€
L39_cover_class-Product_face-Consumer L39 – Livret Moule à Charlotte – 7,00€
l49_cover_class-product_face-consumerL49 – Livre En mode Cuisine de 0 à 18 ans – 18,00€

Recette : Chouquettes

Vous aussi, vous croyez que les chouquettes c’est compliqué à faire ? Eh ben ça, c’était avant !! Avant de connaître cette recette Tupperware qui vous permet de les réaliser rapidement et sans aucune difficulté !!

Vous trouverez cette recette dans les livres Génération Tupperware et En Mode Cuisine de 0 à 18 ans

Ingrédients pour 30 mini chouquettes : 125ml eau, 10ml sucre, 125ml farine, 2 oeufs, 1ml sel, 40g beurre, sucres pour chouquettes

Préparation :

Retirer la grille du four et le préchauffer à 210°C.

Faire chauffer l’eau, le beurre coupé en morceaux et le sucre 3min à 600W dans le Pichet Microcook 1L. Ajouter la farine et le sel d’un coup et mélanger avec la Spatule Silicone pour obtenir une pâte homogène qui se décolle des bords du pichet.

Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Mettre la préparation dans la Poche à douilles ou la Boule Décor avec la douille cannelée.

Passer la Feuille à Rebords sous l’eau pour retirer les poussières et la placer sur la grille froide du four. Avec la poche à douilles, placer des boules de pâtes régulières sur les ronds marqués sur la feuille.

Placer plein de petits sucres dessus et mettre au four 20 à 25 minutes bas dans le four à  210°C.

Produits utilisés :
W80 – Feuille à rebords – 33,50€
Livret "Feuille à rebords silicone" Collection 1000&1 astucesLivret « Feuille à rebords silicone » – 7,00€
E09 - Spatule siliconeE09 – Spatule silicone – 17,90€
W60 - Pichet MicroCook 1 1W60 – Pichet MicroCook 1l – 42,00€
L37_cover_class-Product_face-Consumer L37 – Livret Pichets MicroCook – 7,00€
D39 - Boule Décors (5 douilles)D39 – Boule Décors (5 douilles) 22,50€
N11 - Manique siliconeN11 – Manique silicone –29,50€
K10_cover_class-Product_face-Consumer K10 – Modulaire Pop 1,6 l – 16,90€
D08_Grandes cuillers mesure D08 – Grandes cuillers mesure – 14,50€
D07_Cuillers mesure.jpg D07 – Cuillers mesure – 10,50€
l49_cover_class-product_face-consumerL49 – Livre En mode Cuisine de 0 à 18 ans – 18,00€
L53 – Livre génération Tupperware – 18,00€

Idées de menus pour les fêtes

Voici les liens vers des idées de recettes festives :

Entrées :
Lasagnes froides au saumon
Ravioles au saumon fumé
Gaufres épices au foie gras
Terrine de foie gras et Confit d’oignons
Dômes de saumon fumé
Terrine de poissons
Terrine de canard aux pruneaux
Millefeuille tomates-mozzarella

Plats :
Canette mi-figue, mi-raisin
Saumon poché et légumes croquants
Poulet au citron
Lapin à la moutarde
Risotto aux courgettes ou aux champignons (pareil que le risotto courgettes mais avec des champignons de votre choix – de préférence frais)
Dinde de Noël
Gigot d’agneau en croûte d’olives et tian de légumes

Desserts :
Bonhomme de neige glacé à l’orange
Muffins épicés au chocolat blanc
Terrine au speculoos
Mini babas au rhum
Millefeuille
Cupcakes choco-latte
Cupcakes citron meringué
Mousse au chocolat
Macarons au chocolat
Bûche forêt noire

Sans oublier
le pain de campagne

Et vous, quel seront vos menus pour les réveillons 2016 ?

Recette : Muffins épicés au chocolat blanc

Ingrédients pour 2 moules soit 30 muffins : 150ml de lait, 50ml de sucre roux, 100ml de miel liquide, 150g de beurre, 1 pincée de sel, 350ml de farine à pain, 5ml de levure chimique, 25ml de mélange d’épices pour pain d’épices, 30 carrés de chocolat blanc dessert

Préparation :

Faire préchauffer le four sans la grille Th6/7 ou 200°C

Dans le Pichet MicroCook 1L, verser le lait, le sucre, le miel liquide, le beurre, le sel et faire chauffer 2mn30 à 600W. Laisser reposer 2mn.

Dans le Bol batteur 3l, mélanger la farine à pain, la levure chimique et les épices avec la Spatule Silicone.

Ajouter le mélange du Pichet MicroCook 1l bouillant à la préparation du Bol batteur et mélanger avec le Fouet Mélangeur jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.

Répartir la préparation dans les 2 moules à mini-muffins posés sur la grille froide du four et enfoncer un carré de chocolat blanc dans chaque alvéole.

Faire cuire 15mn dans le four préchauffé. A la fin de la cuisson, laisser reposer 10mn et démouler.

Déguster tiède ou froid.

Produits utilisés :
livre-choco-mignardises
Livre Chocolat et Mignardises – O171 – 5,25€ (promo décembre 2016)
moule-mini-muffins
Moule à mini-muffins – O169 – 25€
Lot de 2 moules à mini-muffins – O170 – 39€
W60 - Pichet MicroCook 1 1W60 – Pichet MicroCook 1l – 40,90€
L37_cover_class-Product_face-Consumer L37 – Livret Pichets MicroCook – 5,50€
D79 - Bol batteur 3 lD79 – Bol batteur 3 l – 30,10€
E09 – Spatule silicone – 17,10€
D08_Grandes cuillers mesure D08 – Grandes cuillers mesure – 13,10€
D07_Cuillers mesure.jpg D07 – Cuillers mesure – 10,10€
E28 - Fouet mélangeurE28 – Fouet mélangeur – 16,10€
K10_cover_class-Product_face-Consumer K10 – Modulaire Pop 1,6 l – 16,10€
E12 - Pot pour ustensilesE12 – Pot à ustensiles – 21,50€
N11 - Manique siliconeN11 – Manique silicone –29,50€
N12 - Duo NetN12 – Duo Net – 10,10€

Recette : Bonhomme de neige glacé à l’orange

Voilà une recette à réaliser dans le moule bonhomme en silicone actuellement à la vente dans le catalogue spécial Noël.

Ingrédients pour 6 personnes : 100 g de sablés breton ou de biscuits sucrés secs, 225 g de fromage frais type Philadelphia, 3 œufs moyens (jaunes et blancs séparés), 100 ml de sucre (± 100 g), 1 orange non traitée ou bio

Préparation :

Avec le Cône à râper gros AdaptaChef, râpez les biscuits.
Dans le Pichet gradué 2 l, mélangez à l’aide du Fouet mélangeur, le fromage frais, les jaunes d’œufs et la moitié du sucre.
Avec le Set-en-1, zestez l’orange et prélevez le jus. Ajoutez-les dans le Pichet gradué et mélangez.
Dans le Speedy Chef, montez les blancs d’œufs en neige ferme, ajoutez le reste de sucre et finissez de fouetter pour serrer les blancs.
Avec la Spatule silicone, ajoutez-les délicatement en 2 fois au mélange du Pichet gradué.
Dans le Moule bonhomme silicone humidifié et posé sur la Planche souple, versez le mélange du Pichet gradué, recouvrez le dessus avec les biscuits en poudre et mettez au congélateur 12 h.
Démoulez 10 mn avant de servir.

Produits utilisés :
D85 – Cône à râper gros AdaptaChef – 19,90€
D83 – Râpe AdaptaChef munie du Cône à râper – 99,90€
D02 – Set-en-1 – 16,50€
D21 - Pichet gradué 2 l D21 – Pichet gradué 2 l – 25,20€
E28 - Fouet mélangeurE28 – Fouet mélangeur – 16,10€
D08_Grandes cuillers mesure D08 – Grandes cuillers mesure – 13,10€
D91 - Speedy Chef D91 – Speedy Chef  – 49,90€
L26_cover_class-Product_face-Consumer L26 – Livret Speedy Chef – 5,50€
E09 – Spatule silicone – 17,10€
K10_cover_class-Product_face-Consumer K10 – Modulaire Pop 1,6 l – 16,10€
 E38 – Planche souple – 12,90

Recette : Terrine au speculoos

Bonjour,

je ne sais pas si vous avez remarqué, mais le moule à cake junior est en promo dans le catalogue de Noël, avec le livre de recettes des terrines. J’ai donc décidé de partager une recette de ce livre qui comporte des recettes de terrines salées, mais aussi sucrées.

J’ai utilisé mes collègues comme cobayes et ils ont apprécié 🙂
Cette recette m’a inspirée, je me suis mise en mode « ch’timie » avec une tranche de terrine de speculoos accompagnée d’un mug de chicorée :
chicoree-speculoos

Bon, j’arrête de vous raconter mes histoires et je vous donne la recette !

Ingrédients : 70g de biscuits speculoos + 2 biscuits entiers, 1 oeuf, 15ml de sucre roux, 1 pincée de gingembre en poudre, 1ml de cannelle en poudre, 35ml de crème liquide entière, 15ml de café fort, 5ml de miel liquide, 100ml de farine, 5ml de levure chimique, 1 pincée de sel, 40ml de pâte de speculoos.

Astuce : placer quelques heures avant la pâte de speculoos et le miel près d’un radiateur s’il fait froid et qu’ils sont trop épais.

Préparation :

Faire préchauffer le four Th6 ou 180°C, sans la grille.

Dans l’Extra Chef avec les 3 lames, réduire en chapelure les 70g de speculoos.

Battre l’œuf et le sucre avec le fouet mélangeur dans le Bol Batteur. Ajouter le gingembre, la cannelle, la chapelure de speculoos et mélanger.

Ajouter la crème, le café, le miel liquide, la farine, la levure et le sel, et bien mélanger en battant la préparation.

Passer le moule à cake junior sous l’eau froide (cela facilite le démoulage) et le placer sur la grille froide du four. Verser la moitié de la préparation dans le moule. Disposer les deux biscuits à plat, répartir la pâte à speculoos et verser le reste de la pâte par dessus.

Placer dans le bas du four pendant 30 minutes.

Démouler quand la terrine est tiède et déguster froid, avec une boule de glace vanille ou café 😉

Produits utilisés :
D08_Grandes cuillers mesure D08 – Grandes cuillers mesure – 13,10€
D07_Cuillers mesure.jpg D07 – Cuillers mesure – 10,10€
E28 - Fouet mélangeurE28 – Fouet mélangeur – 16,10€
K10_cover_class-Product_face-Consumer K10 – Modulaire Pop 1,6 l – 16,10€
E12 - Pot pour ustensilesE12 – Pot à ustensiles – 21,50€
D76 - Extra ChefD76 – Extra Chef – 89,90€
L46_cover_class-Product_face-Consumer L46 – Livret Extra Chef – 5,50€
N11 - Manique siliconeN11 – Manique silicone –29,50€
L50 - Livre "Les Terrines" Collection Savoir-Faire™L50 – Livre « Les Terrines » Collection Savoir-Faire™ – 10,50€
W97 – Moule à cake Junior – 25,50€
D79 - Bol batteur 3 lD79 – Bol batteur 3 l – 30,10€

Recette : Crème au caramel

Comment faire des petits pots de crème au caramel façon « Flanby » super facilement avec le Micro Vap’ ! 🙂

Ingrédients pour 8 ramequins: 400ml de lait, 3 œufs, 75ml de sucre, 2ml de vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé), 40ml de sirop de caramel liquide.

Préparation :

Faire bouillir le lait dans une casserole.

Dans le Pichet gradué 2L, fouetter les œufs, le sucre et la vanille liquide avec le Fouet mélangeur. Ajouter petit à petit le lait bouillant toujours en fouettant la préparation.

Enlever la mousse de la surface à l’aide d’une écumoire.

Poser la Passoire inférieure sur le Réservoir du Micro Vap’ rempli de 400ml d’eau froide et placer dedans les 8 Ramequins 80ml.

Verser 5ml de sirop de caramel liquide dans le fond de chaque Ramequin, puis répartir doucement la préparation du Pichet gradué.

Couvrir le Micro Vap’ (mais laisser les ramequins ouverts) et faire cuire 11 à 12 minutes à 600W. Enlever les ramequins du Micro Vap’ dès la fin de la cuisson (sinon ils continuent à cuire). Les laisser refroidir, puis mettre les couvercles et les placer au réfrigérateur.

Démouler les crèmes une fois froides en vous aidant de la Spatule silicone fine et servir.

Vous pouvez ajouter un trait de sirop de caramel liquide au moment de servir pour un goût caramel encore plus intense.

Recette du sirop de caramel liquide

Dans une casserole, verser 500g de sucre, 15ml de vinaigre, 125ml d’eau froide et faire cuire à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une belle couleur caramel. Verser dessus, de loin, 250ml d’eau bouillante (Attention de ne pas vous brûler pendant cette opération délicate)

Prolonger ensuite l’ébullition pendant 1 minute pour que le caramel puisse se dissoudre dans l’eau. Laisser refroidir complètement avant utilisation.

Produits utilisés :
D21 - Pichet gradué 2 l D21 – Pichet gradué 2 l – 25,20€
W25 - 8 Ramequins 80 mlW25 – 8 Ramequins 80 ml – 22,10€
W24 - Micro Vap' W24 – Micro Vap’
K10_cover_class-Product_face-Consumer K10 – Modulaire Pop 1,6 l – 16,10€
D08_Grandes cuillers mesure D08 – Grandes cuillers mesure – 13,10€
D07_Cuillers mesure.jpg D07 – Cuillers mesure – 10,10€
E28 - Fouet mélangeurE28 – Fouet mélangeur – 16,10€
E19 – Spatule silicone fine – 12,10€

Zoom produit : le Moule à Charlotte

Le Roi des Charlottes, mais pas que ! 😉 Il est aussi idéal pour la présentation.
Par exemple, faites une salade de riz ou un taboulé. Remplissez le moule et pressez avec le couvercle pour refermer. Laissez une trentaine de minutes minimum au réfrigérateur pour que la forme prenne, et vous proposerez à vos invités une présentation qui va les époustoufler 😉

Ses avantages :

  • Une forme en dôme pour le moulage des charlottes, du riz, des entremets, des glaces et des sorbets.
  • 2 ouvertures sur la base et une matière intérieure ultra lisse pour un démoulage facile.
  • Couvercles hermétiques et souples pour mouler des préparations liquides et les transporter sans risque.
  • Idéal pour mouler des préparations froides, chaudes (max. 60 °C) ou glacées.
  • Il va au réfrigérateur, au congélateur et au lave-vaisselle

Description :
Un moule en forme de dôme, 4 couvercles souples avec des formes pour le dessus, un couvercle souple pour la grande ouverture, un plateau rigide pour le service.

D16_Moule à charlotte

Dimensions : 20,5 cm ø
Capacité 1,25 l

Matières :
Base : PE2 : Polyéthylène haute densité
Couvercle : PE1 : Polyéthylène basse densité
Plateau : PP2 : Polypropylène copolymère block

Astuces pour faciliter le démoulage : passez votre moule sous l’eau froide (et bien égoutter) avant de verser votre préparation à l’intérieur. Faites couler de l’eau froide dessus avant de démouler une préparation glacée.

Entretien : Laver à l’eau et au liquide vaisselle, convient au lave-vaisselle. Eviter d’utiliser la partie grattante de l’éponge au risque de rayer votre moule. Il suffit de laisser tremper pour décrocher la plupart des saletés:)

Pour optimiser l’utilisation de votre Moule à Charlotte, n’hésitez pas à acheter le livret de recettes et astuces L39 (7,00€)
L39_cover_class-Product_face-Consumer

Idées recettes : charlotte chocolat orange, charlotte aux fruits

Référence : D16 – Prix : 23,00€

Recette : Tarte tatin aux pommes

Ingrédients : 200ml de sucre, 4 belles pommes golden ou royal gala, 25ml de sucre roux (cassonade), 1 pâte feuilletée

Préparation :

Préchauffer le four en chaleur tournante à 200°C, Th. 6/7.

Dans le wok 4,2L Chef Series, répartir le sucre et faire chauffer à feu moyen/vif sans mélanger. Dès que le sucre caramélise, verser immédiatement dans la base de l’Ultrapro 3,5L en une couche uniforme.

Avec l’éplucheur vertical, éplucher les pommes et les couper en deux puis ôter le cœur.

Disposer les 1/2 pommes sur le caramel en les superposant légèrement si besoin.

Saupoudrer le sucre cassonade et recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords dans la base à l’aide de la Spatule Silicone

Couvrir et faire cuire 30mn puis découvrir et terminer la cuisson pendant 15mn. Laisser tiédir avant de retourner la base sur le couvercle.

Servir tiède ou froid avec une boule de glace vanille, une crème anglaise ou de la crème fraîche épaisse. Ou même, soyons fous, de la Chantilly 🙂

Produits utilisés :
ultrapro2lW37 – Ultra Pro 3,5 l – 99,90€
N11 - Manique siliconeN11 – Manique silicone –29,50€
N12 - Duo NetN12 – Duo Net – 10,10€
Une-CuisinezZen    Livre « Cuisinez Zen »

E09 – Spatule silicone – 17,10€
E22 - Pelle coupante E22 – Pelle coupante – 11,10€
K10_cover_class-Product_face-Consumer K10 – Modulaire Pop 1,6 l – 16,10€
D08_Grandes cuillers mesure D08 – Grandes cuillers mesure – 13,10€
E72 – Éplucheur vertical – 10,10€
E31 – Couteau d’office – 20,10€
E38 - Planche soupleE38 – Planche souple – 12,90€
E12 - Pot pour ustensilesE12 – Pot à ustensiles – 21,50€