Recette : Crêpes

Je vous ai déjà partagé la recette l’an dernier, mais puisque c’est bientôt la Chandeleur, et que j’en ai refait aujourd’hui, je vous la redonne ! 🙂
Comme la pâte n’est pas sucrée, on peut les garnir d’ingrédients salés ou sucrés selon l’humeur 😉 c’est parfait pour une crêpes party !

Ingrédients pour env. 20 crêpes :
250g farine de blé (on peut faire moitié farine, moitié maïzena), 3 œufs, 50 cl lait (ou moitié eau, moitié lait pour que ce soit plus digeste), 1 pincée sel, 1 cuillère à soupe d’huile.

Préparation :

Casser les oeufs dans le SpeedyChef et tourner un peu la manivelle, ajouter le lait, le sel et l’huile et mélanger encore. Ajouter la farine en deux fois et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laisser reposer environ une heure au réfrigérateur avant de faire cuire.

Astuce : il existe un couvercle adapté au SpeedyChef pour protéger votre pâte à crêpes dans le réfrigérateur (Ref: S05404, couvercle conservation blanc, 2.39€)

Cuisson :
Graisser votre crêpière (selon votre goût au beurre ou à l’huile) et mettez la crêpière sur la plaque très chaude.
Il faut attendre que la crêpière soit bien chaude pour verser environ une louchette de pâte (cela dépend de la taille de votre crêpière !). Quand les bords de la crêpe sont dorés vous pouvez la retourner avec la spatule à crêpes.
Attendre encore un peu puis placer dans une assiette.

Produits utilisés :
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Recette : Crêpes sucrées

Ingrédients : 3 oeufs, 1/2l de lait, 500ml de farine (env 250g), 1 sachet de sucre vanillé, 100g de beurre doux ou salé, fondu – facultatif : 25ml de rhum

Variantes :

  • allégées : remplacer 200ml de lait par 200ml de bière blonde ou d’eau gazeuse. On peut aussi remplacer le beurre par une cuillérée à soupe d’huile.
  • à l’orange : ajouter le zeste d’une demie orange non traitée dans la pâte à crêpes
  • au citron : ajouter le zeste d’un demi citron non traité dans la pâte à crêpes
  • à la fève tonka : remplacer le sucre vanillé par un quart de fèvre tonka râpée.

recette crepes

Préparation :

Dans le Speedy Chef, mélanger les oeufs, le lait, la farine puis ajouter le sucre vanillé et le beurre fondu, et finir la pâte en mélangeant.

Faire chauffer fort une poêle anti-adhésive ou légèrement huilée, et attendre que la poêle soit bien chaude avant d’y verser une Louchette de pâte à crêpes. Quand les bords commencent à dorer, retourner la crêpe à l’aide de la Spatule à crêpes. Attendre 2 minutes et mettre la crêpe dans une assiette.

Suivre le même modus operandi pour les crêpes suivantes, mais vous pouvez légèrement baisser le feu.

S’il reste de la pâte à crêpes, vous pouvez la conserver 2-3 jours au réfrigérateur dans le Pichet frigo 1L.

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Recette : Ficelles picardes

Cela va vous paraître étrange, mais c’est une recette qui me fait penser aux vacances… Parce que j’ai découvert cette recette dans un restaurant normand dans le cadre de vacances d’été.
C’est très facile et rapide à faire :

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
Pâte à crêpes : 300ml de farine, 3 œufs, 500ml de lait
La garniture : 4 tranches de jambon blanc, 250g de champignons de Paris frais, 50g de beurre, 250ml de crème fraiche épaisse, 75g d’emmental rapé, 2 échalotes, sel poivre

Préparation :
Préparer la pâte à crêpes en fouettant la farine, les œufs, le lait et une pincée de sel dans le SpeedyChef. Laisser reposer.

Éplucher les échalotes et les mixer à l’aide du TurboTup. Éplucher les champignons et les émincer en tranches fines à l’aide du Mandochef (1/cadenas) ou du Coup’Vite.

Dans le wok 4,2L Chef series, faire fondre le beurre à feu doux puis faire suer les échalotes pendant 5mn, ajouter les champignons et laisser réduire pendant 10mn.

Retirer du feu, ajouter 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, le sel et poivre puis mélanger.

Faire préchauffer le four à 200°C (Th.6/7).

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Faire 8 crêpes, poser une demi-tranche de jambon sur chacune et garnir de crème aux champignons. Poser les crêpes dans l’UltraPro 2l, napper de crème fraîche et saupoudrer avec le gruyère râpé.
Faire gratiner au four en mode chaleur tournante pendant 8 à 10mn et servir chaud.

Produits utilisés :
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Sans titre E39 – Spatules à crêpes – 10,10€
D26 - TurboTup D26 – TurboTup  – 49,90€
L34_cover_class-Product_face-Consumer L34 – Livret TurboTup – 5,50€

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Recette : Crêpes

Il paraît que c’est bientôt la chandeleur ! 😉

Bon, je dois vous avouer que ce n’est pas la recette officielle de Tupperware. Mais c’est ma recette de famille, que je fais au SpeedyChef de Tupperware 😉 La pâte n’est pas sucrée, ce qui permet de faire des recettes salées et sucrées avec. Souvent je fais des repas de crêpes, avec la même pâte : en plat des crêpes fourrées à la béchamel, jambon, champignons, fromages, lardons (selon les goûts de chacun) et en dessert des crêpes à la crème de marron, à la pâte à tartiner, à la confiture…).

Ingrédients pour env. 20 crêpes :
250g farine de blé (on peut faire moitié farine, moitié maïzena), 3 œufs, 50 cl lait (ou moitié eau, moitié lait pour que ce soit plus digeste), 1 pincée sel, 1 cuillère à soupe d’huile.

Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le SpeedyChef et tourner la manivelle jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laisser reposer environ une heure au réfrigérateur avant de faire cuire.

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Astuce : il existe un couvercle adapté au SpeedyChef pour protéger votre pâte à crêpes dans le réfrigérateur (Ref: S05404, couvercle conservation blanc, 2.39€)

Cuisson :
Graisser votre crêpière (selon votre goût au beurre ou à l’huile) et mettez la crêpière sur la plaque très chaude.
Il faut attendre que la crêpière soit bien chaude pour verser environ une louche de pâte (cela dépend de la taille de votre crêpière !). Quand les bords de la crêpe sont dorés vous pouvez la retourner (avec la nouvelle spatule à crêpes Tupperware évidemment !).
Attendre encore un peu puis placer dans une assiette.

Sans titre

PS : pour parfumer votre pâte vous pouvez y ajouter au choix :
– un peu de rhum,
– de la fleur d’oranger,
– du cognac,
– de la bière,
– …
(mais seulement si vous ne faites que des crêpes sucrées avec cette pâte).

Si vous êtes sages, d’ici le 2 février, je partagerai des recettes de pâte à tartiner et autres confitures maison 😉