Recette : Crème au caramel

Comment faire des petits pots de crème au caramel façon « Flanby » super facilement avec le Micro Vap’ ! 🙂

Ingrédients pour 8 ramequins: 400ml de lait, 3 œufs, 75ml de sucre, 2ml de vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé), 40ml de sirop de caramel liquide.

Préparation :

Faire bouillir le lait dans une casserole.

Dans le Pichet gradué 2L, fouetter les œufs, le sucre et la vanille liquide avec le Fouet mélangeur. Ajouter petit à petit le lait bouillant toujours en fouettant la préparation.

Enlever la mousse de la surface à l’aide d’une écumoire.

Poser la Passoire inférieure sur le Réservoir du Micro Vap’ rempli de 400ml d’eau froide et placer dedans les 8 Ramequins 80ml.

Verser 5ml de sirop de caramel liquide dans le fond de chaque Ramequin, puis répartir doucement la préparation du Pichet gradué.

Couvrir le Micro Vap’ (mais laisser les ramequins ouverts) et faire cuire 11 à 12 minutes à 600W. Enlever les ramequins du Micro Vap’ dès la fin de la cuisson (sinon ils continuent à cuire). Les laisser refroidir, puis mettre les couvercles et les placer au réfrigérateur.

Démouler les crèmes une fois froides en vous aidant de la Spatule silicone fine et servir.

Vous pouvez ajouter un trait de sirop de caramel liquide au moment de servir pour un goût caramel encore plus intense.

Recette du sirop de caramel liquide

Dans une casserole, verser 500g de sucre, 15ml de vinaigre, 125ml d’eau froide et faire cuire à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une belle couleur caramel. Verser dessus, de loin, 250ml d’eau bouillante (Attention de ne pas vous brûler pendant cette opération délicate)

Prolonger ensuite l’ébullition pendant 1 minute pour que le caramel puisse se dissoudre dans l’eau. Laisser refroidir complètement avant utilisation.

Produits utilisés :
D21 - Pichet gradué 2 l D21 – Pichet gradué 2 l – 25,20€
W25 - 8 Ramequins 80 mlW25 – 8 Ramequins 80 ml – 22,10€
W24 - Micro Vap' W24 – Micro Vap’
K10_cover_class-Product_face-Consumer K10 – Modulaire Pop 1,6 l – 16,10€
D08_Grandes cuillers mesure D08 – Grandes cuillers mesure – 13,10€
D07_Cuillers mesure.jpg D07 – Cuillers mesure – 10,10€
E28 - Fouet mélangeurE28 – Fouet mélangeur – 16,10€
E19 – Spatule silicone fine – 12,10€

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